D1 Baking & Pastry Arts

PROGRAM PROFESIONAL PASTRY (1 TAHUN)

D1 Baking & Pastry Arts

Tristar Culinary Institute menyiapkan 2 program profesional (culinary dan patisserie) yang bisa dipilih bahkan bisa diambil keduanya. Sekolah kuliner berkualitas dengan biaya terjangkau dengan durasi singkat (1 tahun). Masa pembelajaran berlangsung hanya 9 bulan, 3 bulan setelahnya diproyeksikan untuk magang di berbagai hotel berbintang 5
Secara singkat peserta didik yang mengambil konsentrasi PASTRY akan mempelajari  teknik pembuatan berbagai macam kue, roti, jajan tradisional, ice cream, caramel dll. Pengetahuan bahan dasar dan utama serta cara penggunaan alat mesin industri kuliner. Diajarkan juga teknik penyajian masakan yang berkualitas hotel bintang 5.

Mengajarkan mengenai pengetahuan bahan dasar & utama, teknik pengolahan, serta penggunaan alat dan mesin dengan standar hotel berbintang 5 untuk membuat aneka roti; kue yang bercitarasa tinggi. Serta penyajiannya sehingga menghasilkan produk dengan kualitas tinggi.

Struktur Kurikulum Patiseri

Pengetahuan Dasar Patiseri

Teknik Pengolahan Cup Cake, Muffin Dan Quick Bread

Teknik Pengolahan Pie Dan Tartlet

Teknik Pengolahan Coklat Praline 1

Teknik Pengolahan Adonan Berlapis

Teknik Pengolahan Kue Tradisional

Teknik Hiasan Karamel

Pastry Arts

Teknik Dasar Pengolahan Kue

Teknik Menghias Kue Klasik

Teknik Menghias Kue Modern

Teknik Menghias Kue Special

Teknik Menghias Kue Pengantin

Teknik Pengolahan Ice Cream

Teknik Pembuatan Kue Kering

Teknik Pengolahan Buah Dan Sayur

Teknik Dasar Pengolahan Roti

Teknik Pengolahan Roti Plain/Lean

Teknik Pengolahan Adonan Enriched

Teknik Pengolahan Adonan Roti Manis/Sweet

Teknik Pengolahan Rumah Roti

Teknik Pengolahan Petit Four

Teknik Pengolahan Pudding Panas Dan Dingin

Bartending

Biaya Pendidikan Tahun Pertama

Keahlian : PASTRY

Di Kampus Tristar Institute Kaliwaron - Kaliwaron Surabaya

1. Uang pendaftaran : Rp 500.000,-

2. Uang prasarana : Rp 10.000.000,-

3. SPP  : Rp 6.500.000,- / Triwulan

Sudah termasuk: Seragam, Atribut, Bahan Praktek, Pisau Chef, Sepatu safety, SKS

        *Pembayaran yang telah dilakukan, tidak dapat dibatalkan / diambil kembali.