Tiger Choux

Bahan (Choux):

A.   130 gr              Air

 100 gr              Susu cair

  200 gr             Margarin

  25 gr               Gula pasir

  5 gr                 Garam

B.    200 gr             Tepung protein sedang

  20 gr               Maizena

C.   5 btr                Telur

Cara Membuat:

1.      Masak bahan A hingga mendidih

2.      Masukkan bahan B, aduk hingga matang, mixer hingga dingin.

3.      Tambahkan bahan C, aduk hingga rata.

4.      Spuitkan adonan dengan diameter 5 cm di atas loyang yang sudah dialasi kertas.

5.      Topping dengan Almond Cookie Dough dan oven dengan suhu + 190°C 

         selama 30 menit.

6.      Setelah dingin isi dengan Choco / Green Tea Swiss Cream.

Bahan (Almond Cookie Dough):

          150 gr              Margarin

100 gr              Gula pasir

150 gr              Tepung protein sedang

30 gr                Almond powder

Cara Membuat:

1.      Aduk semua bahan hingga rata

2.      Tipiskan adonan setebal 3 mm

3.      Potong dengan cookie cutter diameter 6 cm.

Bahan (Choco / Green Tea Swiss Cream):

A.    100 gr              Custard instant powder

  300 gr              Susu cair

B.     150 gr              Elmer dark Classic/green tea compound, lelehkan

C.     200 gr              Whipping cream

Cara Membuat:

1.      Aduk bahan A hingga rata

2.      Tambahkan bahan B

3.      Masukkan bahan C, aduk rata.