Praktik Masak American Cuisine di Dapur Tristar Institute Kaliwaron

22 Mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi Belajar Buat Mustard Braised Oxtall, Slow Cooker Roast Lamb with Fruit dan Glazed Carrot with Bacon & Onion

 

SETELAH dibekali Pengantar Dasar Memasak dan Appetizer & Vegetables Menu pada pembelajaran selanjutnya atau tepatnya mulai Jumat (21/07/2017) pagi hingga Kamis (03/08/2017) mendatang, giliran 22 mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Kelas Pagi yang diajarkan membuat aneka masakan Amerika (American Cuisine).

Praktik masak aneka kreasi makanan Amerika tersebut, mahasiswa diasuh oleh Dosen Culinary Tristar Institute Kaliwaron chef Mario Alvin dan chef Afi Yasak, di Dapur Culinary Tristar Institute Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya.

Pada tatap muka hari pertama, Jumat (21/07/2017) pagi, 22 mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron  Kelas Pagi –dibagi dalam lima kelompok-- diajarkan  membuat Beef & Potato Soup, Broccoli in Bernaise Sauce dan South of the Border Bakaed Chicken.

Sedangkan pada pertemuan hari kedua, Senin (24/07/2017) pagi, chef Mario Alvin berbagi ilmu dengan 22 mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi praktik membuat Fajitas, Lamb Stew dan Honey Lime Salad di Dapur Culinary Tristar Institute Kaliwaron.

Sementara itu pada tatap muka hari ketiga, Selasa (25/07/2017) pagi, 22 mahasiswa Culinary Kelas Pagi diajarkan oleh chef Alvin praktik membuat Mustard Braised Oxtall, Slow Cooker Roast Lamb with Fruit dan Glazed Carrot with Bacon & Onion

22 mahasiswa Culinary Class itu dibagi lima kelompok, masing-masing kelompok anggotanya 4-5 orang. Kelompok 1 anggotanya terdiri dari Louis Oliver Hidayat Winatra, Rani July Andira, Ilafi, Albert dan Alfend Ruan. Kelompok 1 diminta memasak Mustard Braised Oxtall.

Kelompok 2 yang beranggotakan Chentya, Nur Rofiah, Syahnaz dan Jerry mendapat tugas untuk membuat Slow Cooker Roast Lamb with Fruit, sedangkan Kelompok 3 yang personelnya meliputi Priyanto, Erni Mei, Alicia dan Billy G., kebagian tugas masak Glazed Carrot with Bacon & Onion.

Sementara itu, personel Kelompok 4 yakni Rodhina Qitma, Raynaldo Danny S.S., Amanda Devi dan Maha, kebagian tugas membuat Glazed Carrot with Bacon & Onion, seperti yang dikerjakan anggota Kelompok 3. Sedangkan anggota Kelompok 5 yang terdiri atas Alfandi, Widiawati, Dimas, Kelvin dan Satria, mendapat tugas memasak Mustard Braised Oxtall, seperti yang dilakoni anggota Kelompok 1.

Masing-masing kelompok bahu membahu membuat tiga resep menu masakan American Cuisine yang ditugaskan dosen pembimbing. Mereka prepare mulai persiapan bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating-nya, sebelum kreasi masakan itu disajikan dan dievaluasi oleh chef Mario Alvin.

Sementara itu pada pertemuan hari keempat, Rabu (26/07/2017) pagi, mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Kelas Pagi diajarkan chef Alvin dan chef Afi Yasak membuat American Pizza, Roast Duck dan Garoupa with Maui BBQ Sauce.

Sampai tatap muka hari kesepuluh, Kamis (03/08/2017) pagi, 22 mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Kelas Pagi masih akan diajarkan membuat tiga resep masakan Amerika lagi yakni Jambalaya, Chicken & Avocado Soup dan Crispy Fried Chicken di Dapur Culinary.

Dengan demikian, selama 10 kali tatap muka mulai Jumat (21/07/2017) hingga Kamis (03/08/2017) mendatang, mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron praktik membuat sekitar 30-an resep menu American Cuisine. Resep masakan Amerika itu tersaji dalam Silabus (Buku Ajar) Culinary yang telah dibagikan pihak Akademik kepada mahasiswa.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Institute, silakan datang langsung ke Kampus Tristar Institute Jl Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, Telp. (031) 5999593, sekarang juga. (ahn)