Papeda Ikan Kuah Kuning

Papeda Ikan Kuah Kuning

Bahan:

·         100 grm          Tepung sagu

·         1 sdt               Gula pasir

·         1 sdt               Garam

·         1000 ml           Air

Bahan ikan kuning:

·         3 ekor             Ikan kakap, potong 3 bagian

·         2 batang         Daun bawang, potong

·         2 buah            Jeruk nipis, ambil airnya

·         2 lbr               Daun salam

·         2 cm               Lengkuas, memarkan

·         1 batang         Serai, memarkan

·         4 sdm             Minyak goreng

·         250 ml            Air

Bumbu Halus:

·         6 butir            Bawang merah

·         4 siung           Bawang putih

·         3 butir            Kemiri

·         2 cm               Jahe, bersihkan dulu

·         3 cm               Kunyit, bersihkan

·         Secukupnya     Gula pasir & garam

Cara Membuat :

1.  Rebus air hingga mendidih, tuang dalam tepung sagu yang sudah dicampur gula dan garam. Masak sambil diaduk hingga matang, angkat.

2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas dan daun salam, aduk hingga harum.

3. Masukkan ikan, lalu tambahkan daun bawang, tuang air dan masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk, aduk dan angkat.