Ujian Praktik Patiseri - Tristar
Culinary Institute
“Hadirkan Manis & Gurihnya
Petit Fours”
Mungil
& cantik, pemandangan itu terlihat pada produk-produk hasil ujian praktik kelas
patiseri. Mengusung tema “Petit Fours Manis (sweet) & Gurih (savoury)”,
para mahasiswa Tristar Culinary Institute yang berada di jalan Kaliwaron 58 -
60 Surabaya menampilkan karya-karya apiknya yang dapat dituangkan untuk sebuah
moment special.
Ujian
praktik patiseri ini tak kalah seru dengan kelas kuliner, mahasiswa sangat
antusias sekali dan itu terlihat saat mereka mulai persiapan dan dilanjutkan
dengan pengolahan serta penyajian. Dengan waktu 180 menit, mahasiswa harus
mampu me-manage waktu yang telah
ditentukan untuk mengolah produk pastry yang enak dengan seni penyajian yang
menarik.
Rumit
dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Itulah gambaran dari para mahasiswa patiseri
dalam pembuatan ‘petit fours’. “Di ujian pastry triwulan akhir ini, tiap
mahasiswa dituntut bisa membuat 2 produk petit fours manis dan gurih dalam
jumlah cukup banyak (20 pcs). Lalu menyajikannya dengan penataan yang menarik,
karena seni plating mempunyai peranan penting dari sebuah presentasi makanan” tegas
Chef Valentinus yang kesehariannya mengajar Patiseri.
Ada 7 mahasiswa kelas patiseri yang mengikuti ujian dan terbagi selama 2 (dua) hari.
Salah satu mahasiswa yang merasakan ujian ini cukup tegang tapi menyenangkan adalah
Wivan. Dia harus pandai membagi waktu untuk menyiapkan 2 produk cake yaitu Red
velvet mousse cake & Cream tuiles. “Dari ujian pastry ini, saya mendapat
banyak pengetahuan. Mulai dari bikin produk dalam jumlah banyak dengan waktu 3
jam, lalu menyajikan produk di garnis semenarik mungkin (art plating) pasti cukup ruwet”ujarnya.
Tim
penilai ujian praktik patiseri ini masih bersama Chef Valentinus, Chef Bagus,
Chef Alvin dan Chef Novi. Mereka selain menilai juga memberi motifasi kepada
mahasiswa untuk selalu mempertajam kemampuannya di bidang mengolah produk cake,
juga menjelaskan evaluasi produk ujian secara jelas dan edukatif.
Lantas, susahkah
belajar patiseri ? Tidak ada kata susah untuk belajar. Dengan biaya perkuliahan
yang cukup ringan, Tristar Culinary Institute memberikan kemudahan bagi Anda
dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas serta bakat dibidang
patiseri. Jadi tunggu apalagi, Tristar Culinary Institute pilihan tepat untuk
belajar menjadi Chef Profesional. Jadi saat lulus, Anda sudah siap untuk
bekerja / berkarier di industri makan, baik skala nasional, regional, maupun
internasional. *Upi
Kampus
Tristar Culinary Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58
- 60 Surabaya
(031) 8433224-5, 8480821-2, (031)
5999593
0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326
Fax. (031) 8432050
BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1;
53B4EFD8
Email : tristarkuliner@yahoo.co.id
Tidak ada komentar:
Posting Komentar